Bir şehrin ya da bölgenin yerel ürünleriyle hazırlanan yemekler, o coğrafyanın kimliğini yansıtan somut kültürel değerlerden biridir. Bu nedenle tarımsal faaliyetin kalitesinin korunması, öncelikle sürdürülebilir yerel ürünler temelli bir yaklaşımın geliştirilmesine bağlıdır. Ancak bu da yetmez, çiftçinin bu sürdürülebilir yerel ürün temelli üretimden kazançlı çıkmasını sağlayacak bir ekonomik ortam oluşturmak da gerekir. Bunun için o şehrin ya da bölgenini gastronomik zenginliğini hem ulusal hem de küresel ölçekte markalaştırmak yönünde adımlar atmak en mantıklı çözüm. Yani gastro-turizmin tarım eksenli olması şart ve hatta mümkünse gastro-turizmle agro-turizmi bütünleştirecek etkinlikler düzenlemek…
Yazan: Süleyman Karan
