8.500 yıllık tarihi geçmişiyle Bursa, sadece sanayi, tarih ve turizm kenti değil; aynı zamanda zengin mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve gelişmiş gıda sanayisiyle Türkiye gastronomisinin önde gelen şehirlerinden biridir. Bu güçlü birikimden yola çıkarak düzenlenen Bursa Gastronomi Festivali, her yıl binlerce lezzet tutkunu ve profesyoneli ağırlamaktadır.

5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali “Fetheden Lezzetler” 

Tarih: 18 – 19 – 20 Eylül 2026

Yer: Merinos Parkı, Bursa

8.500 Yıllık Miras, 700 Yıllık Fetih Ruhuyla Mutfakta Buluştu.

8.500 yıllık köklü geçmişi, Osmanlı Devleti’nin ilk başkenti oluşunun kazandırdığı eşsiz saray mutfağı mirası, bereketli toprakları ve gelişmiş gıda sanayisiyle Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Bursa, lezzet tutkunlarını bir kez daha dünya sahnesinde buluştu!

İlk yılından bu yana yüz binlerce ziyaretçiyi ağırlayan, ulusal ve uluslararası gastronomi otoritelerini kentimizde buluşturan festivalimiz, bu yıl çok özel bir dönüm noktasına tanıklık etti. Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Bursa Kültür Turizm Tanıtma Birliği iş birliğiyle düzenlenen 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Bursa’nın Fethinin 700. Yılı anısına “Fetheden Lezzetler” temasıyla 18-19-20 Eylül 2026 tarihlerinde Merinos Parkı’nda gerçekleştirilmiştir.

Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’ne toplam 177 paydaş katılım sağlamaktadır.

Bursa’nın zengin gastronomi kültürünün önemli göstergelerinden biri de coğrafi işaretli ürünleridir. Bursa’nın toplam 37 adet coğrafi işaretli ürünü bulunmakta olup, bunların 30 adedi gastronomi kökenlidir. Festival, bu zengin gastronomi mirasının tanıtılması ve yaşatılmasına da katkı sağlamaktadır.

Festival kapsamında; ilçe belediyeleri, sivil toplum kuruluşları, gastronomi STK’ları, turizm meslek örgütleri, Bursa Büyükşehir Belediyesi birimleri, yurt dışındaki kardeş şehirler, Bursalı yiyecek ve içecek işletmeleri ile geleneksel el sanatlarını temsil eden zanaatkârlar bir araya gelmektedir.

Festivalde;

  • 17 ilçe belediyemiz, ilçelerinin yerel lezzetlerini tanıtacak,
  • 17 sivil toplum kuruluşumuz, Bursa’nın yerel lezzetleri ile göçlerle şekillenen Bursa mutfağını temsil edecek,
  • 5 Bursalı gastronomi STK’sı festivalde yer alacak,
  • Turizm acentelerini temsilen TÜRSAB Güney Marmara Bölge Temsil Kurulu Başkanlığı, konaklama sektörünü temsilen Güney Marmara Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği katılım sağlayacak,
  • Bursa Büyükşehir Belediyesi hizmetlerinin tanıtımı amacıyla 12 belediye birimi festival alanında yer alacak,
  • 10 ülkeden 12 yurt dışı kardeş şehir ile 2 misafir ülke kendi kültür ve mutfaklarını tanıtacak,
  • Kadın kooperatifleri ve derneklerinden 35 farklı kadın girişimci ürünlerini ziyaretçilerle buluşturacak,
  • Bursa’nın yerel lezzetlerini temsil eden 55 Bursalı yiyecek ve içecek firması ile ulusal lezzetleri temsil eden 10 Bursalı yiyecek firması katılım sağlayacak,
  • Fetheden Lezzetler Platosu’nda 10 zanaatkârımız, Bursa’nın geleneksel el sanatlarını ve üretim kültürünü yaşatacak.

Böylece toplam 177 stantta, Bursa’nın zengin gastronomi kültürü, coğrafi işaretli ürünleri, yerel ürünleri, üretim gelenekleri ve gastronomi turizmi potansiyeli ziyaretçilere sunulacaktır.

FESTİVAL PROGRAMI

Festival programı kapsamında;

  • 2 yerel ve 1 ulusal konser gerçekleştirilecek,
  • 20 gastro şov ve söyleşi düzenlenecek,
  • Türkiye’nin farklı illerinden 110 şef programa katılım sağlayacak,
  • Yemek yarışmaları kapsamında 13 ayrı yarışma gerçekleştirilecek,
  • Yurt dışı kardeş şehirlerin kendi yöresel yemeklerini tanıtmaları ve Bursa mutfağına ait yemeklerin tariflerini öğrenmeleri amacıyla 12 ayrı gastronomi atölyesi düzenlenecektir.

Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali; Bursa’nın yerel mutfak kültürünü, coğrafi işaretli ürünlerini, farklı coğrafyalardan Bursa’ya taşınan gastronomik değerleri, geleneksel üretim kültürünü ve uluslararası gastronomi ilişkilerini aynı çatı altında buluşturan kapsamlı bir gastronomi organizasyonu olarak gerçekleştirilecektir.

4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali (2025) - “Rota Yeniden Oluşturuluyor”

26-28 Eylül 2025 tarihlerinde yapılacak festivalde:

26-28 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan festival, bu yıl da hem geleneksel hem modern gastronomi anlayışlarını birleştirerek şehre değer katması bekleniyor.
8.500 yıllık geçmişiyle Bursa; ekonomik potansiyeli, tarihi, kültürü ve turizmi kadar zengin mutfak mirası ve gastronomisiyle de öne çıkmaktadır. Coğrafi işaretli ürünleri, bereketli toprakları ve gelişmiş gıda sektörüyle Türkiye’nin önde gelen gastronomi şehirlerinden biridir.
Bu zengin birikimle Bursa, 26-28 Eylül 2025 tarihleri arasında “Rota Yeniden Oluşturuluyor!” temasıyla Uluslararası 4. Bursa Gastronomi Festivali’ni Merinos Park’ta gerçekleştirecektir.
Festival süresince; ünlü şeflerin, akademisyenlerin, içerik üreticilerinin ve medya temsilcilerinin katılımıyla söyleşiler, paneller, yarışmalar, gastrosahne gösterileri, masterclass’lar, konserler ve çocuk etkinlikleri düzenlenecektir. Ayrıca Bursa’ya özgü lezzetleri öne çıkaracak yerel ve ulusal işletmelere ait stantlara da yer verilecektir.

3. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali (2024) – "Damağımdaki Bursa"

13–15 Eylül 2024 tarihlerinde yapılan festivalde:

  • Bulgaristan, Ukrayna, Yunanistan ve Çin gibi 7 ülkeden 10 şehirden katılım sağlandı.
  • Glutensiz süt helvası yarışması, çocuk ve minik şef yarışmaları gibi ilgi çekici etkinlikler yapıldı.
  • Oğuzhan Koç ve Fettah Can gibi sanatçılar sahne aldı.
  • 500.000’i aşkın ziyaretçi ağırlandı.

2. Bursa Gastronomi Festivali (2023) – "Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi"

15–17 Eylül 2023 tarihlerinde Merinos Park’ta düzenlenen festivalde:

  • Bursa mutfağı, sürdürülebilirlik temasıyla öne çıkarıldı.
  • Tescilli lezzetler ve 100’den fazla Bursa markası yer aldı.
  • Ünlü şefler ve akademisyenlerle etkinlikler düzenlendi.
  • Mustafa Ceceli sahne aldı.
  • Festival yine büyük ilgi görerek on binlerce ziyaretçiye ev sahipliği yaptı.

1. Bursa Gastronomi Festivali (2022) – "İpeksi Lezzetler"

Bursa Turizm ve Gıda Fuarları ile entegre biçimde gerçekleşen ilk festivalde:

  • 5 panel ve öncesinde bir gastronomi çalıştayı düzenlendi.
  • 50’nin üzerinde akademisyen, şef ve sektör temsilcisi Bursa mutfağını değerlendirdi.
  • Sosyal medya fenomenleri, gazeteciler ve turizm profesyonelleri için özel tanıtım turu yapıldı.
  • Tahinli, baklava, börek gibi ürünlerle yemek yarışmaları düzenlendi.
  • 103 firma ve kurum stant açtı.
  • Arda Türkmen, Danilo Zanna, Ömür Akkor gibi ünlü şefler festivale katıldı.
  • Buray konseri ile son bulan festival 350.000 kişiyi ağırladı.

Festivalin Amacı

Bursa Gastronomi Festivali’nin amacı, kentin mutfak mirasını hem yerel hem de uluslararası düzeyde tanıtmak, sürdürülebilir tarım ve üretimi desteklemek, gastronomi turizmini güçlendirmek ve yeni kuşaklara sağlıklı, köklü bir beslenme kültürü sunmaktır.